|
ПРЕДИСЛОВИЕ
Кулинарное искусство составляет важную
часть домоводства. В нашей стране ежегодно издаются тысячи книг о способах
приготовления блюд, напитков, учёными проводятся серьёзные исследования в
области полноценного питания человека. В наше время рыночных отношений,
дороговизны продуктов питания важно научиться экономно расходовать и
создавать новые запасы продуктов, готовить вкусные, питательные, и, главное,
дешёвые и изысканные блюда.
Цель помочь трудящимся, каждой
хозяйке научиться искусству приготовления дешёвых, вкусных и питательных
обедов, соблюдая при этом, меру экономии в расходе мяса, рыбы, круп, воды,
жиров и углеводов. Научиться считать с карандашом в руке, во сколько
обходится завтрак, обед и ужин, что позволит сэкономить и направить часть
средств семейного бюджета на другие цели.
Сравнительная старосветская таблица
(на сухие продукты)
8 фунтов = 16 стаканов = 4 кварты = 1 гарнец
2 фунта = 4 стакана = 1 кварта = 1/4 гарнца
1 фунт = 2 стакана = 16 столовых ложек
1/2 фунта = 1 стакан = 8 столовых ложек
1/4 фунта = 1/2 стакана = 4 столовых ложки = 8 лотов
1/8 фунта = 1/4 стакана = 2 столовых ложки = 4 лота
1/16 фунта = 1/8 стакана = 1 столовая ложка = 2 лота
|
|
| ВНУТРЕННОСТИ |
|
Вкусная папка
Готовим вместе
Торты
Коктейли
Каши
Вина
Познания
Чай
Кофе |
|
Старинная таблица меры и веса |
|
1 фунт - 400 г
1 гарнец - 1/4 ведра
1 четверик - 2 ведра
1 стакан - 200 г
1 золотник - 4, 2 г
1 штоф - 6 стаканов
1 лот - 12, 8 г
1 фунт муки крупчатой = 3 ст.
1 фунт картофельной муки = 2, 5 стакана
1 фунт гречневой муки = 2, 5 стакана
1 фунт растопленного масла = 1, 75 стакана
1 фунт ячневой крупы = 2, 33 стакана
1 фунт гречневой крупы = 2 1/8 стакана
1 фунт манной крупы = 2, 25 стакана
1 фунт риса = 2 стаканам
1 фунт пшена = 2 1/8 стакана
1 фунт саго = 2, 33 стакана
1 фунт перловой крупы = 2, 25 стакана
1 фунт гречневой мелкой крупы = 2, 25 стакана
1 фунт овсяной крупы = 2, 75 стакана
1 фунт белой фасоли = 2, 33 стакана
1 фунт сушеного белого гороха = 2 1/8 стакана
1 фунт сушеного зеленого горошка = 2 2/3 ст.
1 фунт чечевицы = 2 1/8 ст.
1 фунт миндаля = 3 ст.
1 фунт кишмиша = 3 ст.
1 фунт мелкого сахара = 2 ст. |
|
